こんにちは～まろです🌻
真っ黒つやつやのこの料理、
みなさんはご存知でしょうか。
これは「チャジャン麺」
という韓国料理。
韓国の国民食とされる料理だそうですが
家庭で作ることはまれで、
出前で食べるのが一般的だそうです。
韓国ドラマや映画の出前シーンでは
必ずと言っていいほど出てくる、
代表的な出前メニューなんだそうです。
似た名前で、
「ジャージャー麺」という
料理がありますよね。
ジャージャー麺は、
中華料理らしいです。
引用元：みんなのきょうの料理
豚のひき肉と
細かく切ったタケノコやシイタケなどを、
豆味噌や豆豉醤(トウチジャン)
で炒めて作った肉味噌が、
茹でた麺の上に乗っています。
そして韓国のチャジャン麺というものは、
この中華料理のジャージャー麵から
派生したものなんだそうです。
なので”韓国風ジャージャー麵”
とも呼ばれています。
さてこのチャジャン麺の黒いのは
一体なんなんや❔❔
って思いますよね。
この黒色のものの正体は
お味噌なんです。
韓国語で「チュンジャン」
と呼ばれるお味噌の一種。
主な原材料は
小麦粉、大豆、食塩、カラメル。
黒くてぎらぎら
結構どぎつい見た目で、
さぞかし濃ぃ～味なんだろうと
思ってしまいますが、
食べてびっくり。
ほんのり甘くて
やさしい味なんですねぇこりゃ。
中華料理のジャージャー麺は塩辛い味付け、
一方の韓国のチャジャン麺は
甘い味付けなんだそうです。
ちなみにですが
日本で食べれるジャージャー麺は、
甘めでピリ辛の味付けのものが
多いそうですね。
話を戻しますが、そう。
ガツンとした味わいではなく、
やさしい感じ。
なのですが、
ちょっと表現しづらい
馴染みのない風味なんですね。
でも食べ進めるにつれて
ちょっと思ったのが、
ハヤシライスに似た感じがしました。
具も、タマネギ、ニンジン、
ジャガイモ、お肉と、
なんかそれっぽいですよね。
甘くてあっさりしたハヤシライス
と言ったところでしょうか🤨
それは決して味の薄い、
ということではなく
ちゃんとコクがあって、
不思議な感じなのですが
すごく美味しい。
トロトロで麺によく絡んで、
お箸がどんどん進みました。
私はすごく好きですね。
上に乗ってるグリーンピースを除けば😅
ところで韓国には、
チャジャン麺を食べる日
というのがあるんだそうです。
それは、4月14日。
その日をブラックデーと呼ぶそうです。
というのも、
2月14日バレンタインデー
3月14日ホワイトデー
それにちなんで4月14日をブラックデーとし、
その日は、バレンタインデーと
ホワイトデーを一人で過ごした恋人のいない人が、
黒い服を着て、黒いものを食べる日
なんだそうです。
その黒いもの代表が、
チャジャン麵というわけです。
ブラックコーヒーを飲むのも
お決まりだそうです。
この日にこれを実行しないと
さらに1年間恋人ができないとまで
言われているんだそうですよ。
めんどくさ。←
20～30年前にできた風習だそうで、
現在でも色濃く定着しているかは
分かりませんが、
日本でも流行りそうですよね。
ユーモラスで良いと思います。
(めんどくさいんちゃうん)
ちなみに私が食べたこのチャジャン麺は、
『San Dong Banjeom』という
カルガリーにある韓国料理屋さんのものです。
あまり馴染みのない味だけど美味しい！
私はすごくオススメです。
韓国料理屋さんで
ぜひ探してみてくださいネ🤗
